#wttv15 zet voedselketen op het menu

Zo’n tachtig mensen aten de door Willem Schaafsma (restaurant Eindeloos) klaargemaakte gerechten. Die gerechten werden samengesteld met producten van Friese boeren. De gesprekken tussen de jonge boeren, koks, cateraars, consumenten en festivalorganisatoren gingen over ‘het systeem’: wat is er goed aan? Wat is er niet goed aan? Kortom: hoe organiseren we zo logisch mogelijk, samen met onze buren?

De bijeenkomst is de eerste van in totaal drie ontmoetingen. Na deze kennismaking gaat dezelfde club op bezoek bij een aantal boeren om te kijken waar het voedsel vandaan komt, en om te kijken hoe het wordt geproduceerd. Daarbij wordt dieper ingegaan op de thema’s biodiversiteit en duurzame bedrijfsvoering. De laatste meeting is op ons festival in juli.

Foto: Hans Jellema. Meer foto's hierrr.